烹饪（中西式面点）专业

培养目标:培养中西式面点、糖艺、巧克力等产品所必需的理论知识和专业技能，从事现代食品企业生产加工、技术管理、品质控制、分析检验、产品开发、门店运管等能力的高技能人才。

核心课程:烘焙实训、中式面点、巧克力/糖艺实训、西式面点、饮食营养与卫生、食品微生物检验、烹饪化学、食品感官检验、食品添加剂、美术素养与手工制作等。

就业方向:就业灵活、面向广，毕业后能够在烘焙食品企业、西饼房、大中型饭店、餐饮企业从事中、西点生产、设计开发及管理工作等，也可自主创业。

（1）西式面点

西式面点实训学习内容包括但不局限于饼干类产品、蛋糕类产品、面包类产品等，共计五级课题，120余种产品。

（2）中式面点

中式面点实训学习包括但不局限于水调面类产品、膨松面类产品、层酥面类产品、米制品类产品。

（3）糖艺、巧克力

糖艺、巧克力实训学习包括但不局限于糖艺类、巧克力类产品制作。